fbpx


Černý guláš



Černý guláš

Ingredience + postup

Ingredience:

  • hovězí maso (kližka, zadní) … 1ks,
  • černé pivo … 1 ks,
  • cibule … 4 ks,
  • česnek … 4 ks,
  • feferonka … 1ks,
  • majoránka … 1 ks,
  • sladká paprika … 1 lžice,
  • chleba (může být i starší),
  • olej,
  • sůl,
  • pepř.

Postup (krok / krokem) …

1) cibuli a česnek oloupeme a nahrubo nakrájíme,

2) na větší kostky si nakrájíme i maso,

3) v kastrolu rozpálíme olej a necháme na něm zezlátnout nakrájenou cibuli a česnek,

4) poté přidáme maso a orestujeme,



5) jakmile se „zatáhne“, osolíme ho, přidáme mletý pepř, majoránku a sladkou mletou papriku a pokrájenou 1 feferonku.

6) promícháme a asi po dvou minutách zalijeme asi 2/3 černého piva,

7) opět promícháme, kastrol přikryjeme, zmírníme příkon tepla a pomalinku dusíme,

Je třeba mít trpělivost, než bude maso měkkém, může to trvat i dvě hodiny.

8) guláš by měl pouze zvolna probublávat,

9) občas zkontrolujeme a podle potřeby podlijeme zbývajícím pivem,

10) když je maso skoro měkké, přidáme nastrouhaný chléb, promícháme a necháme dále dusit,
až se drobečky chleba rozpustí a vznikne krásná hustá tmavá omáčka.

Podáváme:

Doporučená příloha: podáváme s knedlíkem nebo s chlebem.

Poznámka:
Jde asi o 6 až 8 porcí (záleží, pro koho vaříte). Delší doba přípravy může být vyvážena tím, že guláš je ještě lepší druhý den.

Autor receptu: Pavel Bláha, kuchař
Zdroj: GULÁŠE – Soubor gulášových specialit

Další články o JÍDLE:
Seznam všech článků o jídle najdeme zde…>>





Radek Rýznar

Mám rád moderní technologie pokud pomáhají lidem. Je vhodné k těmto technologiím přistupovat s nadhledem a zůstat pozorní zda jsou k užitku nebo ne. I na webové stránky se můžeme dívat jako na stroj, který provádí určité postupy podle našich možností a zkušeností.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

0 Shares
WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien
Share via
Copy link
Powered by Social Snap