Guláš s patizony nebo cukety

.

Postup:

1) nejdříve očistíme cibuli, oloupeme cuketu nebo patison a obojí nakrájíme na hrubé kostky,

2) také opláchnuté a osušené hovězí i vepřové maso pokrájíme na větší kostky,

3) očistíme česnek, zelenou papriku (nakrájíme ji na proužky) a spaříme a oloupeme rajská jablíčka,

4) v kastrolu rozpálíme tuk (olej, sádlo), osmažíme na něm cibuli, přidáme hovězí maso a také ho osmahneme po všech stranách,

5) zhruba po 10 minutách přidáme vepřové maso a také osmažíme,

6) když je vepřové maso téměř měkké, rozprášíme na ně hladkou mouku, promícháme s masem a znovu necháme osmahnout,

7) v tomto okamžiku přidáváme nakrájené patisony nebo cuketu, přidáme kečup, prolisovaný česnek, kmín, pepř, mletou papriku a sůl,

8) po troškách podléváme vývarem až dosáhneme potřebného množství tekutiny a stále mícháme,

9) necháme chvíli provařit a potom přidáme nakrájenou papriku a rajčata.

10) dále dusíme na mírném ohni až je maso měkké,

11) je třeba počítat s tím, že přidáním patisonů či cukety do guláše vznikne při stejném množství mouky trochu řidší omáčka,

12) nevyhovuje-li vám to, stačí zaprášit maso větším množstvím mouky.

. 

Doporučená příloha: podáváme s rýží, těstovinami nebo pečivem.

.

Autor receptu: Pavel Bláha, kuchař
Zdroj: GULÁŠE – Soubor gulášových specialit

..

..