fbpx


Guláš z divočáka a s jeřabinami



Guláš z divočáka a s jeřabinami

Ingredience + postup

Ingredience:

  • masa z divočáka (plec) … 1 kg,
  • cibule … 250 g,
  • velké stroužky česneku … 6 ks,
  • mletá sladká paprika … 2 lžíce,
  • pálivá paprika … 1 lžíce,
  • kmín drcený … 1 lžíce,
  • sádlo … 3 lžíce,
  • zavařené jeřabiny … 5 lžic,
  • tvrdý chleba … 2 krajíce,
  • sůl.

Postup (krok / krokem) …

1) maso nakrájíme na velké (gulášové) kostky,

2) cibuli oloupeme a rozkrojíme na čtvrtky a následně nakrájíme na plátky,

3) v kastrolu rozpálíme sádlo, orestujeme na něm cibuli, přidáme maso a také orestujeme,

4) přisypeme sladkou i pálivou papriku, kmín a prolisovaný česnek,



5) promícháme a zalijeme horkou vodou (nebo vývarem) tak, aby bylo maso téměř ponořené,

6) uvedeme do varu, potom zmírníme příkon tepla a pomalu pod pokličkou dusíme, až maso
téměř změkne.

7) občas zkontrolujeme, promícháme a je-li třeba, podlijeme,

8) z chleba odstraníme kůrky a nastrouháme ho,

9) přidáme ho do guláše a společně dále dusíme, až se drobečky chleba rozpustí,

10) v této chvíli guláš osolíme a přidáme jeřabinový kompot.

Podáváme:

Doporučená příloha: podáváme s knedlíkem nebo s čerstvým chlebem.

Poznámka:
Kdo nemá rád „ovocnou“ variantu, může jeřabiny vynechat nebo je nahradit na kostičky nakrájenými kyselými okurkami. Pikantnost omáčky lze také zesílit přidáním nakrájené chilli papričky.

Autor receptu: Pavel Bláha, kuchař
Zdroj: GULÁŠE – Soubor gulášových specialit

Další články o JÍDLE:
Seznam všech článků o jídle najdeme zde…>>





Radek Rýznar

Mám rád moderní technologie pokud pomáhají lidem. Je vhodné k těmto technologiím přistupovat s nadhledem a zůstat pozorní zda jsou k užitku nebo ne. I na webové stránky se můžeme dívat jako na stroj, který provádí určité postupy podle našich možností a zkušeností.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

0 Shares
WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien
Share via
Copy link
Powered by Social Snap