Kapucínský guláš

Postup (krok / krokem) …

1) cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, postupně i maso nakrájíme na kostky,

2) v kastrolu rozpálíme dvě lžíce oleje a osmahneme na něm cibuli,

3) přidáme papriku a zpěníme ji,

4) na tomto základě opečeme maso nakrájené na kostky a potom podlijeme trochu vodou,

5) osolíme, přidáme drcený kmín, prolisovaný česnek, mletý pepř a rajčatový protlak,

6) promícháme, ztlumíme příkon tepla a pod poklicí dusíme do změknutí,

7) občas promícháme a podle potřeby podlijeme,

8) ke konci dušení guláš vysmahneme, zaprášíme moukou, orestujeme ji, potom znovu podlijeme a guláš dovaříme,

9) menší žampiony očistíme (vlhkým hadříkem) a nakrájíme na čtvrtky,

10) podusíme je na zbylém oleji a přidáme do hotového guláše.

Podáváme:

Doporučená příloha: podáváme s chlebem nebo rýží.

Autor receptu: Pavel Bláha, kuchař
Zdroj: GULÁŠE – Soubor gulášových specialit

Další články o JÍDLE: Seznam všech článků o jídle najdeme zde…>>