Paprikáč s noky

Postup (krok / krokem) …

>> Nejdříve si připravíme PAPRIKÁČ:

1) oloupeme cibuli a nakrájíme na kolečka,

2) v kastrolu rozpálíme sádlo, cibuli na něm orestujeme, přidáme bobkový list a celý pepř,

3) maso nakrájíme na kostky a přidáme k cibuli,

4) opečeme ho za občasného míchání po všech stranách,

5) osolíme, přidáme mletou papriku, promícháme a dusíme pod pokličkou do změknutí masa,

6) je-li třeba, podlijeme teplou vodou nebo vývarem,

7) můžeme také připravovat v papiňáku,

8) jakmile je maso poloměkké, začneme s přípravou noků.

>> Nyní si připravíme NOKY:

9) ze všech surovin vypracujeme tužší těsto,

10) rozdělíme ho na několik kousků a z každého vyválíme na pomoučeném vále silnější váleček,

11) ten rozkrájíme nožem na noky,

12) noky shrneme z válu do vroucí osolené vody, lehce promícháme a od chvíle, kdy začne voda znovu vřít, vaříme asi 15 minut,

13) poté jeden nok překrojíme a ochutnáme,

14) hotové noky slijeme a ihned promícháme do paprikáše.

Noky v paprikáč necháme prohřát.

Podáváme:

Doporučená příloha: podáváme s lehkým přílohovým zelím.

Autor receptu: Pavel Bláha, kuchař
Zdroj: GULÁŠE – Soubor gulášových specialit

Další články o JÍDLE: Seznam všech článků o jídle najdeme zde…>>