Paprikáč z králičího masa

Postup (krok / krokem) …

1) maso očistíme, opláchneme a nakrájíme na větší kostky,

2) v kastrolu rozehřejeme tuk, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmažíme ji dozlatova,

3) potom přidáme nakrájené maso, opečeme krátce po všech stranách a osolíme,

4) orestované maso zaprášíme paprikou, podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou do změknutí,

5) občas zamícháme a podlijeme vývarem,

6) když je maso měkké, vmícháme postupně zakysanou smetanu a necháme asi 4-5 minut provařit,

7) chceme-li mít hustou (a vydatnou) omáčku, vmícháme do smetany jednu či dvě rovné polévkové lžíce hladké mouky a necháme provařit asi 5-8 minut.

Podáváme:

Doporučená příloha: podáváme s bramborem, rýží, bramborovým knedlíkem či tmavým chlebem.

Rada:
Pro ty, kteří nechovají králíky doma: Občas se v mrazicím boxu objeví tzv. filé z králičích hřbetů. A když jsou cenově zvýhodněné, je to právě maso vhodné pro tuto úpravu. Stačí ho jen rozmrazit a nakrájet.

Autor receptu: Pavel Bláha, kuchař
Zdroj: GULÁŠE – Soubor gulášových specialit

Další články o JÍDLE: Seznam všech článků o jídle najdeme zde…>>