Slovenský guláš z dvojího masa

Ingredience + postup

1) hovězí i vepřové maso pokrájíme na větší kostky,

2) oloupeme si cibuli a nakrájíme ji na půlkolečka,

3) očistíme si česnek, zelenou papriku (nakrájíme ji na proužky) a spaříme a oloupeme rajská jablíčka,

4) v kastrolu (nebo v papiňáku) rozpálíme tuk (olej, sádlo),

5) osmažíme na něm cibuli, přidáme hovězí maso a také ho osmahneme po všech stranách,

6) zhruba po 10 minutách přidáme vepřové maso a také osmažíme, mícháme,

7) když je vepřové maso téměř měkké, rozprášíme na ně hladkou mouku, promícháme s masem a znovu necháme osmahnout,

8) pokud se nám maso přichytává, přidáme malinko vývaru a stále mícháme,

9) přidáme kečup, prolisovaný česnek, kmín, pepř, mletou papriku a sůl,

10) po troškách podléváme vývarem, až dosáhneme potřebného množství tekutiny, stále mícháme,

11) necháme chvíli provařit a potom přidáme nakrájenou papriku a rajčata,

12) vaříme-li v papiňáku, v této chvíli ho uzavřeme a necháme asi 30 minut vařit,

13) jinak dusíme na mírném ohni až je maso měkké.

Do hotového guláše můžeme přidat asi 4 lžíce zakysané smetany.

Doporučená příloha: podáváme s rýží, těstovinami nebo pečivem.

Autor receptu: Pavel Bláha, kuchař
Zdroj: GULÁŠE – Soubor gulášových specialit

Další články o JÍDLE:
Seznam všech článků o jídle najdeme zde…>>