Vepřový guláš s fazolemi

Ingredience + postup

1) fazole přebereme, propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme několik hodin bobtnat,

2) pak vodu slijeme, fazole zalijeme čerstvou vodou a uvaříme do změknutí (pozor, vodu nesolíme),

3) vepřovou plec naklepeme, nakrájíme na kostky a osolíme,

4) cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo, zpěníme ji na rozpáleném oleji, vmícháme mletou papriku, po zpěnění zalijeme trochou vody a uvedeme do varu,

5) přidáme maso, rajčatový protlak, rozetřený česnek (množství podle chuti), drcený kmín a dusíme, až maso téměř změkne,

6) zahustíme světlou jíškou z másla a mouky, dobře ji rozmícháme a dále maso dusíme do změknutí,

7) nakonec přidáme scezené fazole, majoránku, bobkový list a prohřejeme.

Doporučená příloha: před podáváním porce posypeme nakrájenou zelenou paprikou a nudličkami uzeného masa.

Poznámka:
Místo vaření fazolí lze použít fazole sterilované. Je to sice dražší, ale uspoří to čas i práci.

Autor receptu: Pavel Bláha, kuchař
Zdroj: GULÁŠE – Soubor gulášových specialit

Další články o JÍDLE:
Seznam všech článků o jídle najdeme zde…>>