fbpx


Vychytávky pro GULÁŠE



Vychytávky pro GULÁŠE

Vychytávka I.

Říká se: Kolik masa, tolik cibule. Ale pozor. Ne na váhu, ale objemem! Když maso nakrájíte, očkem poměříte hromadu a stejnou hromadu dáte cibule. 1/4 až 1/3 tohoto objemu cibule nahradíme najemno nakrájenou bílou, nebo zelenou PAPRIKOU.

Čerstvou v sezóně nakrájíme a dáme do mrazáku a máme vystaráno na rok. Paprika se smaží úplně stejně, spolu s cibulí v základu. Postupně se v guláši úplně rozdusí, bude úplně neviditelná, jen skvělá chuť guláše dá vytušit, že je v tom nějaký fígl! Dále postupujete dle vlastní volby a chuti. Jen zahustit jíškou!

Opravdu vyzkoušejte!!

Vychytávka II.

Necháme ztmavnout cibuli, přidáme maso, orestujeme, pak přidáme papriku, kterou necháme ztmavnout, celou dobu mícháme. Přidáme 1 nebo 2masoxy, dáme na maso polohrubou mouku, kterou osmahneme a zalijeme vařící vodou. Pokud je šťáva řídká, přidáme další mouku rozkvedlanou ve studené vodě a vaříme dokud není maso měkké.



Případně dosolíme a dochutíme, protože maso nesolíme, aby nepustilo vodu a bylo šťavnaté.

Vychytávka III.

Dělat guláš v papiňáku je barbarství nejhrubšího zrna. Získá se tím sice jakási omáčka typu “z jedné vody šup” a je to rychle hotové, dá se tím i zasytit, ale říkat tomu guláš je velice odvážné a nezodpovědné. Podstatou guláše je, že se musí dělat na kraji plotny, musí se pouze “převalovat” a zásadně nespěchat. Musí se lehce připálit.

Základem musí být hovězí kližka. Kdo má rád řádné maso, může dát půl na půl kližku a kvalitní zadní. Kližku umeleme, zadní na kostičky. Zahušťujeme pouze chlebem. Řádně, s láskou připravený guláš (začíná se ráno, je k večeři) si vystačí pouze s cibulí (1:1 k masu) a solí.

Papriku a další koření si může přidat každý sám dle libosti.

Další články o JÍDLE:
Seznam všech článků o jídle najdeme zde…>>





Radek Rýznar

Mám rád moderní technologie pokud pomáhají lidem. Je vhodné k těmto technologiím přistupovat s nadhledem a zůstat pozorní zda jsou k užitku nebo ne. I na webové stránky se můžeme dívat jako na stroj, který provádí určité postupy podle našich možností a zkušeností.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

0 Shares
WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien
Share via
Copy link
Powered by Social Snap